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| 特种蔬菜品种的引种及栽培技术 |
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作者： 时间：2006-10-11 9:38:30 |
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一、菜心
菜心是粤菜中的名菜，品种多，引种推广后反映良好。其品质柔嫩，风味独特，纤维含量少。
1、植物学特征
菜心的根系浅、须根多，根群主要分布于3～10厘米，水平直径分布于10～20厘米的表土层中，再生力较强。植株抽薹前茎短缩，绿色，叶宽卵形或椭圆形，绿色或黄绿色。
2、对环境条件的要求
种子发芽及幼苗生长适温25～30℃，叶片生长适温20～25℃；菜薹形成适温15～20℃。一般在月均温11～28℃的条件下都能顺利发育。幼苗具2～3片真叶时，在适温下即开始发芽分化，但播种出苗后如遇低温天气，且土地瘠薄时，在植株未长成即会抽薹，造成失败。菜薹的生长发育以昼温20℃、夜温15℃时最适宜，品质和产量均高。温度过高或过低，菜薹纤细，品质差产量低。肥水与菜薹形成有密切关系，植株现蕾前后均需充足的肥水，尤其是早熟品种更需保证前期肥水的供给。对矿质营养的吸收以氮最多，钾次之，磷肥最少，氮∶磷∶钾的比例为3.5∶1∶3.4。
3、栽培技术
菜心生育期短，品种多，在不同的季节选用适宜的品种及适当的措施，可全年生产，周年供应。
平畦栽培，撒播或条播。种植不能过密，株行距13～15厘米×20厘米为宜。
菜心生长期短，花芽分化期早，除种植前应施足有机质基肥外，种植时适量施入速效肥，或播种时泼施经沤腐的人粪尿水。让种子发芽出苗后即能吸收到养料，茁壮生长，保证菜薹的质量。当收获主薹后，仍需施肥促进侧薹生产发育。
4、田间管理
生长期间要经常浇水，保持田间土壤湿润，不能干旱。虫害主要有蚜虫、菜青虫，要及时防治。
5、采收
优质菜薹的形态标准为：薹粗，节间较疏，薹叶少而细，达到初花。当花薹长高至叶尾，个别花将开而又未开时为标准采收期。采收一般应于晴天清晨进行。菜心是不耐贮藏的鲜菜，采收后最好鲜货上市。
二、苋菜
草本植物，生长势强，适应不同地区种植。风味独特，具有野菜风味。以嫩茎叶为食，栽培技术简单，可连续采摘，成本低，效益高。
1、植物学特征
喜温植物，耐热性强，不耐霜冻。植株生长适温在23～27℃左右。对土壤要求不严格，以偏碱性土壤生长较好，稍耐早、不耐涝。
2、栽培技术
选择地势平坦、排灌方便、杂草较少的地块，翻耕，施足基肥，整细耙平地表，根据气候条件作畦。
露地栽培宜在气温稳定的15℃以上时播种，具备控温条件的保护地全年可播种栽培。
直播或育苗移栽。直播因早春气温较低，出苗迟或参差不齐，用种较多，用种量约2～3公斤/亩。用撒播、播后踏实或稍加镇压后浇透水。以采摘嫩茎为主的，用育苗移栽用种量30克/亩，种植株行距20～30厘米×35厘米。
3、田间管理
基肥用腐熟鸡粪或人粪尿1500～2000公斤/亩，加过磷酸钙15公斤/亩，与表土混合均匀后播种。幼苗2～3片真叶时迫第一次肥，过10～15天追第二次肥，以后每采收一次追肥一次，以氮肥为主。
保持田间湿润，旱天注意浇水，或结合施肥浇水。
4、病虫害防治
蚜虫为害居多，可选用低毒高效农药，如一喷净喷洒。喷药后5～7天才能采收。
5、采收：春播40～45天，株高10厘米左右，有真叶5～6片时，开始间拔、采收。第二次摘顶芽或留基部5厘米左右割收，以后陆续采收侧枝。秋播的约在播后30天采收。
三、节瓜
葫芦科冬瓜属的一个变种，其老瓜、嫩瓜均可食用。节瓜生长势强，坐瓜多，产量高而特别受农民的喜爱。
1、植物学特征
喜温作物，生育期适宜温度为20～30℃。对土壤要求不严格，以砂壤和壤土为宜，喜温但不耐涝。
2、栽培管理
4月底至5月初播种为宜，播种前进行浸种催芽。即种子清选后用50℃温水烫种15～20分钟，再于室温浸泡2～4小时，然后置30℃温箱催芽。1～2天后，大部分种子露出芽根，即可播种。
3、田间管理
节瓜田间管理基本与冬瓜相似，大田生产应该避免与瓜类作物连作。选土层深厚、肥沃的砂土或壤土作为栽植地。施腐熟有机肥2000公斤/亩，深翻，耙细，整平，起垄铺膜，沟间距3.0～3.5米，株间距0.35～0.4米。节瓜的枝叶生长旺盛，结果多，是一种需肥量较大的作物。前期需控肥控水，尽量少浇少施；开花后要充分施肥及时灌水，盛瓜期追施速效氮、磷和钾肥。 |
| 【责任编辑：南晓慧】 |
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