这类蔬菜包括结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝及抱子甘蓝等。这类蔬菜通常需钙量很高，是典型的喜钙作物。花椰菜需硼也较多，对缺硼的反应很敏感，缺钙防碍硼的吸收。花椰菜对钼也有特殊的要求。甘蓝对缺锌和缺铁也很敏感。