生长适温为12～20℃，如果温度过高，则品质变劣。多春秋两季栽培，球茎甘蓝转向生殖生长的条件与结球甘蓝相似，但其感受低温通过春化作用的植株较小，时间也较短，所以一般不能在冬季播种育苗。即使在春季过早播种育苗，也可能发生抽薹。北京地区春季栽培，1月下旬至2月上旬播种于阳畦，3月下旬至4月上旬露地定植。秋季栽培，6月下旬至7月中旬播种，育苗的其他技术与结球甘蓝相近。

　　 （5）芥蓝 芥蓝是甘蓝类蔬菜，十字花科，二年生草本，为我国名特产蔬菜。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质地脆嫩，清甜爽口，营养丰富。芥蓝性喜温和，生长适温15～25℃，种子发芽的适温为25～28℃，20℃以下发芽缓慢，芥蓝自种子萌动开始感受低温，感受低温范围较高为10～20℃。长江以北地区以秋季栽培为主，北京地区一般7月中旬，在露地遮荫棚下播种。多用撒播法，每亩播种量500～750克，成苗后可供8～10亩地定植。出苗前用喷壶在畦面洒水，保持畦土湿润，利于幼苗出土。幼苗2片真叶时，可进行分苗，苗距8厘米见方，幼苗长出3～ 4片时，亩追尿素 10千克，利于茎粗叶大，播后 25～ 30天当苗长至5～6片真叶时，即可定植。