第一节  结球甘蓝栽培

结球甘蓝简称甘蓝，其别名很多，如莲（花）白、洋白菜、包心菜、圆白菜等，是甘蓝类中栽培面积最大的蔬菜。利用不同生态条件和品种，排开播种、分期收获，几乎可周年生产供应。

一、 生长发育对环境条件的要求

结球甘蓝是两年生植物，全生育期分为营养生长期和生殖生长期。从种子发芽、幼苗生长、莲座叶形成到结叶球完成为营养生长期，从孕蕾开花到结成种子为生殖生长期。在正常情况下，营养生长和生殖生长需两年，第一年秋季在适宜的温度下播种，完成营养生长，即根、茎、叶等营养器官的生长，并贮存大量养分在叶球内；第二年春夏在长日照和适宜的温度下，完成开花结籽，即生殖生长。

结球甘蓝为半耐寒蔬菜，宜在15-25℃的气温条件下生长，但在各生长时期又有所不同。种子在2-3℃开始发芽，以18-25℃发芽最快；幼苗期能耐较高温度，但30℃以上易出现“高脚苗”；20-25℃适宜外叶生长；进入结球期后，以15-20℃为宜，适应的温度范围为7-25℃。

结球甘蓝要求较高的湿度，一般在80%-90%的空气相对湿度和70%-80%的土壤湿度条件下，生长和结球最好，因此充足的水份是甘蓝丰产的一个重要条件。

结球甘蓝对土壤的适应性强，但以富含有机质多而肥沃的粘土或壤土栽培最好，结球甘蓝耐肥，生长期中需大量的肥料，其中以氮肥为最多，磷、钾肥次之。

二、 品种

（一） 京丰一号  一代交配种，早熟，春秋两用型。叶球扁圆、平顶、包心紧实，单球重秋季1.5公斤，春季2-3公斤，采收集中，品质好，抗性强。早秋栽培5月下旬至6月上旬播种，9月下旬至10月上旬收获。晚秋栽培6月至7月上旬播种，11月收获。春季种植于10月下旬播种，12月上旬定植，次年4-5月收获，亩植2500株，一般秋季亩产4000公斤，春季亩产5000公斤以上。

（二） 西园四号  一代交配种，中早熟。植株整齐，生长势强，叶球扁圆形，单球重2-3公斤，抗病毒病，全生育期130天左右，宜作秋甘蓝也可作春甘蓝。6月下旬至7月上旬播种，11月采收，亩产4000-5000公斤。

（三） 春丰甘蓝  一代交配种。早熟，株型中等，开展度65-70厘米，叶球胖尖型，单球重1.5公斤，白绿色，紧实，结球率高（100%），中心柱短，耐寒，冬性强，无先期抽薹现象，宜早秋、春季栽培，行株距40×45厘米，一般早秋亩产3000公斤，春季栽培5000公斤，栽播时间同京丰一号。

（四） 中甘八号  一代交配种，早熟、耐热，适应性广，抗病毒病。叶球扁圆形、淡绿色、紧实，品质细嫩，中心柱短，单球重1公斤左右，宜作早秋及春季栽培，亩植3000-3500株，亩产2500-3000公斤，栽播时间同京丰一号。

三、 栽培要点

（一） 播种育苗  苗床地选择地势阴凉，排水良好、水源方便、肥沃疏松的地块。床土应深翻炕土，并用腐熟人畜粪作底肥，待土干后，整细耙平，按1-1.4米开厢，每亩750-1000克播种，有条件的最好用营养钵（块）育苗移栽。播种后用浇底水，再盖上0.5厘米厚的砂土。秋冬甘蓝播种时正值高温多暴雨的时期，应及时搭棚遮阴挡雨，遮阴棚内要能透过散射光，并根据天气、温度等情况，灵活揭盖。在苗龄25天左右，真叶3-4片时，以15厘米见方假植一次，以控制幼苗徒长。若幼苗生长矮小，叶色淡，可追施1-2次清淡人畜粪或尿素（3-4公斤/亩），遇旱情可早晚灌水。

（二） 整地与施基肥  选择土层深厚肥沃、疏松，保水保肥力强，排灌水方便的土壤，栽前应深翻炕土10天左右，采用深沟高厢栽培，畦高约20厘米，窝施渣肥或腐熟人畜粪5000公斤，过磷酸钙25公斤，草木灰150公斤（或氯化钾10公斤）作基肥。

（三） 定植  当苗龄40天左右，苗高10厘米，真叶6-8片时，选晴天下午或阴天带土移栽，在定植前一天下午或当天上午用清水淋窝，定植后浇足定根水。早秋及秋冬甘蓝的定植期正逢高温干旱季节，定植后要及时覆盖遮阳网等遮阳降温，并根据天气、苗子及土壤湿度情况灵活揭盖，保证苗齐苗壮。