问：葱蒜类蔬菜有哪些共同特点？

　　答：葱蒜类蔬菜主要包括葱头、韭菜、大葱和大蒜。这类蔬菜的共同特点是：第一，根系分布范围小，吸肥能力弱；第二，生长时间长，吸收养分总量较多，属于喜肥作物；第三，它们不仅需肥多，而且是喜硫的蔬菜。

　　问：葱蒜类蔬菜为什么喜硫呢？

　　答：各种作物需要硫的数量不同。一般十字花科作物需硫量最高，其次是蛋白质含量较高的豆种作物，禾本科作物需硫量最少。蔬菜体内一些氨基酸，如胱氨酸、半胱氨酸和蛋氨酸都含有硫，它们正是葱蒜类蔬菜特有的挥发性气味的构成成分。

　　问：葱蒜类蔬菜施用含硫肥料有什么好处？

　　答：以大蒜为例，硫是大蒜的品质元素，施用含硫肥料可以改善大蒜的品质，适量施硫可以使蒜头增加重量、促进蒜薹增长，并使畸形薹和裂球率降低。含硫肥料的种类很多，如硫酸铵、硫酸钾、过磷酸钙、硫酸钙和硫酸镁等单质化肥和含硫的复混肥。

　　问：种葱蒜类的菜农，应如何根据土壤情况安排硫肥施用呢？

　　答：首先要弄清楚土壤的含硫状况。一般来讲土壤自身硫的贮存量很少，尤其是砂质土含硫量更少，因此种葱蒜类作物的菜农，都应该施用硫肥；另外菜农如常年种植喜硫的蔬菜，又连续不施或少施含硫肥料，可能使土壤出现比较严重的缺硫现象，影响到作物生长及品质提高。

　　问：那么缺硫会出现什么症状呢？

　　答：蔬菜缺硫与缺氮的表现相似，它们的共同特点是叶片发黄、生长不良；缺硫和缺氮的区别在于：缺硫时上下叶片都可能发黄，而缺氮时首先发生在下部老叶上，上部新叶仍保持绿色。在实际生产中要注意区分。

　　问：对葱蒜类蔬菜施肥，在种植中主要应注意些什么？

　　答：首先，葱蒜类蔬菜是喜肥蔬菜，除了选择肥沃的地块之外，要尽可能地多施有机肥，有机肥除了提供多种营养外，还有培肥土壤的作用。

　　其次，它们都是喜硫作物，基肥中要配合施用含硫的复混肥或其他含硫肥料，以改善它们的商品品质。

专家提示

　　●葱蒜类蔬菜是喜肥作物，同时又是喜硫作物。

　　●葱蒜类蔬菜在施肥中要注意选用含硫的单质化肥或含硫的复混肥料。